Aliments bons pour le foie

Pourquoi prendre soin de son foie ?

Le foie n'est pas seulement le plus grand des organes internes, il est aussi l'un des plus importants. Nous ne pouvons pas vivre sans lui. En tant que partie intégrante du système digestif, le foie a pour mission de traiter tout ce que l'estomac et les intestins digèrent et absorbent. L'une de ses principales tâches consiste à produire de la bile, un liquide physiologique, qui transforme les graisses en carburant utilisable par l'organisme. En d’autres termes, sans notre foie, manger un hamburger par exemple nous rendrait très malade.

En fait, le foie peut être crédité d'au moins 500 fonctions vitales. Il régule la glycémie, fabrique des vitamines, maintient le sang à la bonne épaisseur et empêche les muscles de trembler. Il filtre les toxines du sang et traite les médicaments et l'alcool pour les utiliser et les éliminer. Aussi, lorsque vos muscles se développent, notamment grâce à un exercice régulier, c'est votre foie qui le permet. Il est enfin très important pour la santé du cœur. Le foie nous aide même à penser plus clairement.

Vous l’aurez compris, un foie sain est sans aucun doute un élément clé d'une vie en bonne santé.

Quels sont les aliments bénéfiques pour le foie ?

Vous pouvez maintenir un foie sain en lui donnant les nutriments nécessaires dont il a besoin. Voici quelques aliments bons pour le foie.

1. Aliments riches en fibres

Les fibres sont des substances d’origine végétale, non digérées dans le tube digestif. Elles sont essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal. Elles appartiennent à la famille des glucides.

Les aliments riches en fibre ralentissent le stockage du sucre dans le foie, évitant ainsi de le surcharger et d’entraîner graduellement certaines maladies telles que la maladie du foie gras non-alcoolique (NAFLD). Les fibres préviennent également la constipation, sont impliquées dans le contrôle de la glycémie et du cholestérol sanguin, nettoient le foie de ses toxines et procurent un sentiment de satiété nous aidant ainsi à mieux contrôler la quantité d’aliments absorbés.

Les fibres nourrissent aussi principalement notre microbiote intestinal, c’est-à-dire l’ensemble des bactéries qui habitent le tube digestif. 

On peut retrouver les fibres dans les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les haricots secs mais aussi dans les fruits et les légumes.

2. Poissons gras

Les poissons gras comme la sardine, le thon, le maquereau, le hareng, le saumon ou encore la truite, contiennent des oméga-3. Les oméga-3 sont des gras essentiels que nous sommes incapables de fabriquer par nous-mêmes, et qui doivent donc provenir de notre alimentation. Ces graisses contribuent à réduire les inflammations car elles peuvent être transformées dans le corps en divers composés, qui ont pour certains des propriétés anti-inflammatoires. La consommation d’oméga-3 a aussi été associée à un risque moindre de maladie cardiaque. 

Aussi, comme nous l’avons précisé plus haut, le foie est un organe ayant pour mission de traiter les graisses de notre corps. Il peut donc avoir un rôle très important dans la régulation du poids et le stockage des graisses. Les oméga-3 ont donc pour mission d’améliorer notre fonction hépatique, et peuvent contribuer à réduire la quantité de graisses qui s’accumulent dans le foie.

3. Protéines végétales

Légumineuses, tofu, tempeh, noix et graines : ces protéines végétales constituent une bonne alternative aux protéines animales car elles sont très faibles en « mauvais gras », responsables en partie des processus inflammatoires nuisibles au maintien de l’intégrité des fonctions du foie. 

Des études confirment que la stéatose hépatique, une maladie du foie, peut être causée par un abus d’alcool, mais également par un surpoids. Une alimentation saine et plus riche en protéines végétales et donc en fibres permet de limiter les portions consommées et assure une gestion pondérale plus adéquate.

4. Huile d’olive

Vous aimez manger des olives entières à l’apéro ou assaisonner vos salades d’un filet d’huile d’olive et de citron ? Cela tombe bien ! Riche en vitamine E et en antioxydants, l’huile d’olive est un allié de taille pour un foie en bonne santé. Non seulement l'huile d'olive ne surcharge pas le foie en graisses, mais elle contribuerait à inverser la maladie du foie gras.

5. Végétaux colorés

Brocolis, épinards, betteraves, pamplemousse, orange, entre autres... Ces légumes et fruits colorés sont riches en fibres, vitamines et minéraux, mais surtout en antioxydants. Le rôle des antioxydants, comme leur nom l’indique, est de lutter contre l’oxydation de l’organisme. Naturellement, notre corps fabrique des radicaux libres, des atomes instables, qui pour se stabiliser, vont se fixer sur d’autres cellules. Leur présence est inévitable mais nécessaire en petite quantité pour lutter par exemple contre les microbes et les virus. Enfin, trop de radicaux libres fabriqués peuvent avoir des conséquences notables sur la santé : dégénération des cellules, infections, apparition de maladies comme le cancer et les maladies du foie.

Il est donc recommandé de consommer une demie assiette de végétaux à tous les repas, et plus particulièrement ceux qui sont colorés.

6. Café

Quoi de plus rassurant que de savoir que votre café du matin possède d’autres bienfaits que de faciliter votre réveil. En effet, la consommation modérée (une à deux tasses par jour) serait aussi bénéfique pour le foie, puisqu’elle permettrait de diminuer sa rigidité. Conséquemment, cette souplesse protégerait votre organe contre des lésions telle que la fibrose, et ce, indépendamment de votre condition de santé et des facteurs externes.

7. Thé

Bonne nouvelle pour les non-buveurs de café : le thé peut avoir des avantages similaires pour votre foie. Une revue de 2016 a révélé que le thé vert pourrait aider à prévenir le cancer du foie. 

Bien que certaines études émergentes soient en cours, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour comprendre pleinement les avantages possibles du thé pour la santé du foie.

Lire aussi :

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Conclusion

En conclusion, nos comportements et choix alimentaires influencent le maintien de l’intégrité de nos organes et de leur bon fonctionnement. Des petits changements réalistes sauront être de précieux alliés pour préserver votre santé. 

Nos conseils ? Commencez par augmenter votre consommation de fruits et légumes colorés, optez pour des produits céréaliers à grains entiers et remplacez certains repas à base de viande par des protéines végétales. Ainsi, on évite de surcharger le foie et on prévient les problématiques qui peuvent l’affecter tout en maintenant une santé globale.

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Sources externes :

• Gastroenterol, J. C. (2014, novembre). Coffee and liver health. 
• Ya-Qing Huang. (2016, janvier). Green tea and liver cancer risk : A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations. ‍
• Nigam, P. Y. (2014, avril). Effect of a 6-month intervention with cooking oils containing a high concentration of monounsaturated fatty acids (olive and canola oils) compared with control oil in male Asian Indians with nonalcoholic fatty liver disease.