Une brûlure dans la poitrine, un goût amer dans la gorge, des ballonnements dans l'estomac - le reflux acide n'est pas une partie de plaisir. Ce que vous mangez, cependant, peut avoir un impact sur ces fâcheux épisodes et faire la différence entre un soulagement doux et un malheur aigre. Suivez le guide.
Les brûlures d’estomac, c’est quoi ?
Les brûlures d'estomac sont une douleur brûlante dans la poitrine, juste derrière le sternum. La douleur est souvent plus intense après avoir mangé, le soir, en position couchée ou en se penchant.
Pendant le processus de la digestion, l'estomac produit plusieurs sucs gastriques, qui sont des substances très acides. Des sensations de brûlures d'estomac signifient que ces sucs se sont répandus hors de l'estomac, en remontant le conduit vers la bouche.
Globalement, les brûlures d'estomac surviennent lorsque la « valve » située à la base de l'œsophage est dysfonctionnelle. On appelle cette valve le sphincter œsophagien inférieur et celui-ci doit normalement retenir le contenu de l'estomac, mais il peut arriver, pour diverses raisons, que la valve « s'ouvre » au mauvais moment, laissant passer les sucs vers le haut.
Les brûlures d'estomac occasionnelles sont courantes et il n'y a pas lieu de s'alarmer. La plupart des gens peuvent gérer eux-mêmes l'inconfort des brûlures d'estomac en modifiant leur mode de vie ou en prenant des médicaments en vente libre.
Les brûlures d'estomac qui sont plus fréquentes ou qui interfèrent avec votre routine quotidienne peuvent être le symptôme d'une affection plus grave qui nécessite des soins médicaux.
Quels sont les aliments à favoriser ?
Les aliments que vous mangez influent sur la quantité d'acide produite par votre estomac. Intégrer certains types d'aliments dans votre alimentation se révèle alors essentiel pour contrôler le reflux acide ou le reflux gastro-œsophagien (RGO), une forme grave et chronique de reflux acide.
1. Légumes verts
Les légumes verts tels que les brocolis, les asperges, les légumes verts à feuilles, les petits pois, les concombres et les choux de Bruxelles sont connus pour prévenir et atténuer le reflux acide. En plus d'être très pauvres en graisses, ils sont également très alcalins. Leur faible pH compense le pH élevé de l'acide gastrique.
De façon générale, les légumes sont souvent une bonne option pour les personnes qui souffrent de RGO, à l'exception notable de l'ail et des oignons, qui sont connus pour aggraver les effets. Il est également important de garder à l'esprit la façon dont leur préparation peut affecter l'acide gastrique. Par exemple, le beurre et la margarine sont généralement riches en graisses ; les utiliser pour les faire sauter peut aggraver les symptômes du reflux acide. Privilégiez les modes de cuisson à la vapeur ou grillés.
2. Gingembre
Le gingembre a un long historique médicinal pour les problèmes digestifs. Il a des propriétés anti-inflammatoires naturelles, et c'est un traitement naturel pour les brûlures d'estomac et autres problèmes gastro-intestinaux. Vous pouvez ajouter de la racine de gingembre râpée ou coupée en tranches à vos recettes ou à vos smoothies, ou boire du thé au gingembre pour soulager les symptômes.
3. Fibres
Les aliments riches en fibres, tels que les fruits, les légumes et les céréales, réduisent le reflux acide, en grande partie grâce aux qualités des fibres en tant qu'aide à la digestion. Les fibres, entre autres, absorbent le liquide dans le système digestif, ce qui empêche le déplacement de l'acide gastrique. C'est pourquoi les sources de fibres solubles, comme les flocons d'avoine, l'orge et les haricots, sont particulièrement bénéfiques (par opposition aux sources de fibres insolubles, comme le blé entier, le maïs et les noix).
4. Protéines maigres
Les protéines sont essentielles pour adopter un régime alimentaire sain. Cependant, de nombreuses sources courantes de protéines sont également riches en graisses, ce qui exacerbe le reflux acide en ralentissant le processus de digestion. Cela entraîne donc une augmentation de l'acidité dans le système digestif.
Les sources courantes de protéines grasses sont les viandes grasses, comme les viandes rouges. La coupe de la viande est également un facteur, car certaines parties de l'animal seront naturellement plus grasses que d'autres. Les meilleures options pour les protéines maigres sont le poisson et la volaille sans peau.
Quels sont les aliments à éviter ?
Si certains types d’aliments sont à privilégier dans votre alimentation pour soulager et réduire vos symptômes, d’autres sont au contraire à éviter, voire même à éliminer progressivement. Regardons ensemble.
1. Aliments riches en graisses
Les aliments frits et gras peuvent entraîner un relâchement du sphincter œsophagien inférieur, permettant à davantage d'acide gastrique de remonter dans l'œsophage. Ces aliments retardent également la vidange de l'estomac.
Leur consommation vous expose à un risque accru de symptômes de reflux ; réduire votre consommation quotidienne totale de graisses peut donc vous aider.
2. Agrumes
Une alimentation saine repose en grande partie sur la consommation de fruits et légumes. Mais certains fruits peuvent provoquer ou aggraver les symptômes du RGO, en particulier les fruits très acides. Si vous souffrez fréquemment de reflux acide, vous devriez réduire ou éliminer votre consommation des fruits suivants :
- Oranges
- Pamplemousse
- Citrons
- Ananas
- Tomates
3. Épices
Les aliments épicés et piquants, comme les sauces piquantes ou encore des épices tels que le piment, la noix de muscade et la cannelle, déclenchent des symptômes de brûlures d'estomac chez de nombreuses personnes.
L’information est cependant à prendre avec des pincettes, car ces aliments ne déclenchent pas forcément de reflux chez tout le monde.
4. Alcool
L'alcool est une autre substance qui peut détendre la valve située en haut de l'estomac et ainsi entraîner un reflux acide en augmentant la quantité d'acide produite par l'estomac. Dans certains cas, il peut aller jusqu’à endommager la paroi de l'œsophage, la rendant plus sensible à l'irritation par l'acide gastrique régurgité.
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Conclusion
En conclusion, notez qu’aucun régime alimentaire n'a été reconnu comme pouvant prévenir le RGO. Cependant, certains aliments peuvent atténuer les symptômes chez certaines personnes.
Les personnes atteintes de RGO peuvent généralement gérer leurs symptômes en modifiant leur mode de vie et en prenant des médicaments en vente libre.
Si les modifications du mode de vie et les médicaments n'améliorent pas les symptômes, parlez-en à votre médecin. Celui-ci peut vous recommander des médicaments sur ordonnance ou, dans d’éventuels cas extrêmes, une intervention chirurgicale.
Sources externes :
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